겉바속촉 고소하고 담백한 감자전

감자전은 언제나 사랑받는 국민 간식이에요. 특별한 재료가 필요 없고 감자만 있으면 뚝딱 만들 수 있어서, 요리 초보부터 아이 있는 집, 자취생, 아빠들의 주말 요리까지 누구나 도전하기 좋은 메뉴랍니다. 재료 준비도 쉽고, 특별한 손맛 없어도 실패 걱정이 거의 없기 때문이죠.

 

여기에 부재료와 양념만 살짝 바꿔주면 다양하게 응용할 수 있어 더욱 실용적이에요. 오늘 소개할 요리는 밀가루 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성되는 감자전이니 집에서 손쉽게 따라해보시기 추천 드려요!

 

 

<목차>

 

 

🥗재료 준비 (2~3인분 기준)

주재료

• 감자 3개(약 450g~700g)
• 양파 1/6개 (감자 갈변 방지, 선택)
• (선택: 두부 200g, 부추/당근/청양고추 등)

양념 재료

• 소금 1/4~1/2 작은술 (최종 간 조절용)
• (선택) 후추 약간
• 식용유 적당량 (구울 때 사용)
• 초간장: 진간장 1큰술, 생수 1큰술, 식초 1큰술, 원당/설탕 약간, 청양고추 1/2개

🥣만드는 방법

1단계: 감자 손질하기

• 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 뒤 강판에 곱게 갈아둡니다.
• 손쉽게 만들고 싶을 땐 채칼을 이용하면 설거지도 간편해요.
• 감자를 갈아두면 빠르게 갈변하니 양파를 함께 갈아 색을 지켜주세요.

※ 감자를 도깨비 방망이나 믹서기를 이용하면 더욱 쉽게 갈수 있어요!!

2단계: 감자즙 & 전분 활용 비법

• 갈은 감자(또는 채썬 감자)는 체에 밭쳐 즙을 분리하세요.
• 즙을 10분 정도 두면 밑에 전분이 가라앉는데, 위 물만 따라내고 전분을 감자와 섞어야 바삭한 식감 완성!

3단계: 양념간장 만들기

• 진간장·식초·생수 1:1:1을 섞고, 원당/설탕 한 꼬집, 청양고추 등을 다져 넣으면 끝. 초간장에 찍어 먹으면 감자전의 담백함이 살아나요.

4단계: 부재료 손질/섞기

• (기본) 양파 조금 갈아서 감자와 섞으면 갈변 방지에 효과적.
• (응용) 잘게 썬 부추, 당근, 청양고추를 함께 넣으면 색감과 향, 맛이 더 풍성해져요.
• (특별) 남은 두부나 치즈를 넣으면 단백질까지 챙길 수 있고, 부드러움 or 고소함이 더해져요.

5단계: 바삭하게 전 부치기

• 감자반죽에 소금(및 후추 약간)으로 간을 하고, 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 중약불에서 천천히 얇게 펴 구워주세요.
• 앞뒤로 노릇노릇해지도록 눌러가며 구우면 겉은 바삭, 속은 촉촉!
• 구운 감자전은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.

🍜 더 맛있게 먹는 꿀팁

• 남은 감자전은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관, 먹기 직전 오븐/에어프라이어/팬에 재가열하면 바삭함이 살아나요.
• 초간장, 연겨자, 칠리소스, 허니머스터드 등 다양한 소스와 곁들여보세요.
• 부추, 양파 등 함께 넣으면 특유의 알싸함과 달큰함이 더해져 입맛 당깁니다.
• 양념간장에 청양고추나 양파를 곁들어 먹으면 느끼함도 잡고 입맛을 돋울 수 있어요.

🍱 응용해서 즐기는 팁

• 감자를 삶아 으깨 부침가루와 계란, 부추 등을 더해 부추감자전이나 감자두부전으로도 응용 가능!
• 모짜렐라 치즈를 속에 넣으면 아이들이 좋아하는 치즈감자전 완성.
• 밀가루 대신 감자전분만 써도 바삭함이 충분히 살아납니다.
• 부분적으로 당근, 옥수수, 피망 등을 추가하면 더 다채로운 맛과 비주얼 UP!

여러분, 감자전 이렇게 간단하고 실패 걱정 없는 레시피 보셨나요? 집에서 바로 따라해서, 오늘 저녁은 바삭한 감자전으로 분위기 한 끗 올려보세요!

 

 

 

비만의 주범 당독소 티톡스 방법 및 해외 셀럽 사례

 

중년의 살, 당독소 위험? 당독소 확인 10가지 자가체크리스트

 

새 가전제품 사고 한전 환급금 30만원 받는 방법(고효율 가전제품 지원금 신청)